Hotel Barrière Le Westminster *****

Het Paviljoen

Het schittert zonder op te scheppen. De afgelopen 18 jaar is er een Michelinster genaaid op de jas van chef William Elliott, meester van Le Pavillon, het gastronomische restaurant van het Westminster. In Le Touquet is Le Pavillon geen vast instituut. Het is een huis van smaken, aroma's en geuren. Een rendez-vous aan de horizon van de Côte d'Opale

De tafel van het westen

Het is een blik op de haute cuisine, rijk aan schatten uit de zee en van het land, zoals de verrassende zwezerik. Je kunt het lekker vinden of niet. Maar het heeft... een bepaalde stijl. La Table du West komt vrolijk en duidelijk terug op de rituelen van de bistronomie: de lichtheid van het mimosa-ei, de verrassing van de gegrilde oesters, het aan tafel snijden van de tong en het gastronomische gerinkel van de lepels op de dessertwagen (mis de millefeuille niet, of negeer de Bretonse sablé).

Brunch

Elke week viert Le West zonder poespas een hotelzondag: brunchen met familie of vrienden. Op de tafellakens staan de klassiekers van het Amerikaanse ontbijt, maar ook zeevruchten, vleesterrines omringd door seizoenssalades, hele gekookte vis en milde kazen. De kers op de taart: de kleine lekkernijen van crème au caramel en rijstpudding.

De bar van het westen

De Westminster Bar mengt art-deco elegantie en een eigentijdse geest in een rustige sfeer waar de herinneringen aan beroemde artiesten, schrijvers en persoonlijkheden rondwaren. Hier kunt u genieten van kenmerkende cocktails zoals de "Oscar" of de sprankelende "25.9", een eerbetoon aan de heropening in 2020. In de winter wordt de warme chocolademelk een waar instituut in de bries van de Côte d'Opale.